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浙江菜 ，简称浙菜 ，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富 ，故谚曰上有天堂 ，下有苏杭 。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网 ，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏 ，盛产山珍野味 。东部沿海渔场密布，水产资源丰富 ，有经济鱼类和贝壳水产品500余种 ，总产值居全国之首，物产丰富 ，佳肴自美 ，特色独具，有口皆碑 ，下面就来看看浙江人爱吃的10大?另类美食? ，外地食客只能望而却步，无从下嘴 。
1 、红膏炝蟹
红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一，红膏炝蟹是一道以梭子蟹 、黄酒作为主要食材 ，以黄油、蒜粒 、洋葱粒 、糖、盐、胡椒粉 、卡夫的奶酪粉 、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜 ，具有色彩艳红 、鲜咸滑嫩的特色，这道本地人喜欢的美食 ，对于外地食客而言 ，好多人都没吃过生的螃蟹，真是不知如何下嘴呀。
2 、糟青鱼干
糟青鱼干是浙江省传统的地方名菜 ，青鱼肉质肥美 ，富含蛋白质，经过冬腌春糟 ，夏天供应 ，肉色白里透红，糟香扑鼻 ，味鲜香甜 ，贮存方便，为下酒佳肴。此菜是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一 。按照绍兴习俗，每年冬季 ，喜购鱼购制晒干 ，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品 ，或自己享用 ，历史上曾被列为贡品 。喜欢吃鱼干的朋友可以试一试，第一吃还是有些不习惯这股味道。
3、温州鸭舌
温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃 ，属于凉菜 ，鸭舌是卤的，风至半干 ，在口中细嚼 ，韧性十足，颇为耐嚼 。温州人称鸭舌为"鸭赚" ，而不称鸭舌 。在温州话中舌发音和亏钱发音相近 ，但是温州生意人多，觉得"舌"的发音不吉利，所以把鸭舌改称为"鸭赚" ，鸭舌的味道对于外地食客比较陌生 ，多吃几次定会喜欢它的味道。
4 、温州牛杂
温州牛杂是苍南县江南片区主要龙港一带深受欢迎的小吃，历史比较悠久 ，但无从考证 ，它主要挑选牛肠 、肚、心 、肺放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主 ，越煮越有嚼劲久煮不烂 ，一定要乘热加醋 、辣椒粉，配上葱 ，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃 ，吃不惯牛杂的朋友就没有口福了 。
5、锅烧河鳗锅烧河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜系 。此菜呈紫铜色 ，肉质酥烂 ，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质 、钙 、磷和维生素等 ，是一种滋补名菜 ，佐酒极品。北方人很少见过鳗鱼，更别提吃过了 ，看见这种动物像蛇一样 ，吃时还真需要些勇气尝试 。
6、猪油汤团
宁波的猪油汤团是浙江省宁波市传统小吃，据考证始于宋元时期 ，距今已有700多年的历史 ，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅 ，具有香 、 甜 、鲜、滑 、糯的特点 ，咬开皮子，油香四溢 ，糯而不粘 ，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外 。
7 、茶丰泥鳅火锅
泥鳅火锅是浙江丽水经典的传统小吃 ，用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥茶丰泥鳅火锅 ，没有泥腥味，且"味美而不油腻 ，香辣而不上火" ，因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客 ，有人认为泥鳅喜欢钻在淤泥里面 ，觉得土腥味大，不好吃 ，其实通过烹饪 ，是可以把土腥味掩盖住的。
8 、酱爆螺蛳
酱爆螺蛳是江南水乡传统的汉族小吃，当地民间向来有"清明螺 ，肥似鹅"和"清明螺 ，顶只鹅"的说法，这个说法来源于过去穷，多数人都买不起鹅 ，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳 ，用清水养两天，然后夹去尾端 ，放点葱姜辣椒煮熟 ，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美 。好多外地食客认为田螺很脏，寄生虫多 ，所以不敢食用 ，其实大可不必担心，经过高温烹煮 ，里面的寄生虫和脏的东西都会被杀死的 。
9 、三头一掌三头一掌(兔头、鸭头 、鱼头 、鸭掌)是浙江衢州传统的地方风味小吃 ，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松 ，具有高蛋白 ，低脂肪，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉 、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80年代。衢州"三头"中 ，面市最早的是兔头 ，名气最大的也是兔头 。鸭头 、鱼头对于很多人还是能够接受，但是吃兔头 ，好多人连兔子都没吃过 ，更别提兔头了，需要时间慢慢适应才能享受这道美食 。
10、醉河虾醉河虾是源于绍兴市传统的地方名吃 ，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在码上支日记》和《答有恒先生》中描述"醉虾" ，说一盘醉虾放在席上"活活的"，"虾越鲜活 ， 吃的人便越高兴 ，越畅快" 。此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉 。其特点是亮肉相离 ，生脆鲜嫩 ，清香醇香，别有情趣。好多外地食客第一次生吃河虾都不知如何下嘴，生怕扎到嘴 。
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